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 Chaque automne après moisson de raisin, les diverses festivités de vin commencent dans l'ensemble de la Grèce. Quelques jours plus tard, dans Thessaly, Epirus, Macédoine et sur l'île de Crète la « célébration de Tsipouro » a lieu.
Tsipouro est un esprit distillé fort contenant approximativement 37 pour cent d'alcool par volume et est produit à partir du devoir-résidu du pressoir à vin. Le tsipouro nommé est employé dans tout le pays, excepté Crète, où le même esprit avec un arome plus fort est connu comme tsikoudia. En outre le raki nommé oriental dont est employé, le terme « rakizio » est dérivé, a employé pour se rapporter au processus de distillation des boissons, qui se transforme habituellement en célébration énorme parmi la famille, les amis et les voisins.
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